Как приготовить купленную сырую говядину?
Говядина – частый гость на многих семейных столах. Он не только богат питательными веществами, но его также можно готовить различными способами. Однако как приготовить сырую говядину нежной и сочной – это целая наука. В этой статье будут объединены актуальные темы и актуальный контент за последние 10 дней, чтобы подробно познакомить вас с методами приготовления сырой говядины и предоставить структурированные данные, которые помогут вам легко освоить эти методы.
1. Отбор и обработка говядины.
Перед приготовлением важно выбрать правильную говядину и правильно ее обработать. Вот распространенные говяжьи отрубы и способы их приготовления:
| Части говядины | Подходит для стиля приготовления | Особенности |
|---|---|---|
| Говяжья грудинка | тушить, тушить | Толстый и тонкий, без дров для долгой готовки. |
| говяжья вырезка | Обжарить, обжарить, промыть | Мясо нежное и подходит для быстрого приготовления. |
| говяжья рулька | Тушеный и под соусом | Много глютена и жевательная текстура |
| говяжьи ребрышки | жаркое, тушеное мясо | Богатый маслом и богатый ароматом |
2. Предварительная обработка говядины
1.Чистый: Промойте говядину чистой водой, чтобы удалить поверхностную кровь и загрязнения.
2.Замочить: Замочите говядину в холодной воде на срок от 30 минут до 1 часа, чтобы удалить кровь.
3.Разрезать на кусочки: Нарежьте говядину на куски или ломтики подходящего размера в зависимости от кулинарных потребностей.
4.маринованный(Необязательно): замаринуйте кулинарным вином, легким соевым соусом, кусочками имбиря и т. д. на 15–20 минут, чтобы убрать рыбный запах и усилить аромат.
3. Распространенные способы приготовления говядины
Ниже приведены несколько распространенных способов и этапов приготовления говядины:
| способ приготовления | шаги | На что следует обратить внимание |
|---|---|---|
| Тушеная говядина | 1. Бланшируйте говядину, чтобы удалить рыбный запах. 2. Добавьте воду, кусочки имбиря и зеленый лук и тушите. 3. Тушить на слабом огне 1,5-2 часа. | Не добавляйте воду наполовину, чтобы сохранить свежесть исходного супа. |
| тушеная говядина | 1. Бланшируйте говядину и обжаривайте до коричневого цвета. 2. Добавляем приправы (соевый светлый, соевый темный, специи) 3. Добавьте воду и варите до мягкости. | Цвет сахара не должен быть слишком темным, чтобы не было горечи. |
| Жареный стейк | 1. Замариновать говядину солью и черным перцем. 2. Нагрейте сковороду с холодным маслом и обжарьте на сильном огне. 3. Контролируйте степень готовности по своему усмотрению. | После жарки дайте постоять 5 минут, чтобы впитался сок. |
| Говяжий бульон | 1. Бланшируем говядину и выкладываем в запеканку. 2. Добавьте редис, кукурузу и другие ингредиенты. 3. Тушить более 2 часов. | Снимите пену и сделайте суп более прозрачным. |
4. Советы по приготовлению
1.Управление огнем: При тушении говядины сначала варите ее на сильном огне, затем переключите на слабый огонь и варите, чтобы мясо не затвердело.
2.Методы удаления рыбного запаха: В дополнение к бланшированию вы можете добавить немного кулинарного вина, кусочки имбиря или боярышника, чтобы удалить рыбный запах.
3.Время приправы: При тушении говядины соль следует добавлять в конце, чтобы мясо не стало деревянистым.
4.Выбор инструмента: для тушения говядины используйте запеканку или чугунную кастрюлю, которая лучше сохраняет тепло и имеет лучший вкус.
5. Рекомендуемые популярные рецепты из говядины.
Согласно горячим темам в Интернете за последние 10 дней, следующие рецепты из говядины привлекли большое внимание:
| Название рецепта | Популярный индекс | Особенности |
|---|---|---|
| Томатно-говяжье рагу | ★★★★★ | Кисло-сладкая закуска, подходящая для семейных ужинов. |
| Острая вяленая говядина | ★★★★☆ | Пряный и вкусный, подходит для закусок и напитков. |
| карри из говядины | ★★★★☆ | Экзотический вкус, очень любимый молодежью. |
| Суп с фрикадельками из говядины | ★★★☆☆ | Легкий и питательный, подходит для пожилых людей и детей. |
Заключение
Приготовить сырую говядину несложно, главное – выбрать правильную часть, освоить технику нагрева и приправ. Будь то тушеная, тушеная или приготовленная на гриле говядина, если вы будете следовать описанным выше методам, вы обязательно приготовите нежную и вкусную говядину. Надеюсь, структурированные данные и практические советы из этой статьи помогут вам внести разнообразие в обеденный стол!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
